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              小麥脫皮制粉技術與傳統制粉區別/優點

                 面粉機小麥脫皮制粉技術與傳統制粉相比較的幾大有點包括出粉率高、設備投資少、有效的控制面粉質量等,前者是先脫皮后制粉,是對小麥從外到里進行加工的制粉方法;而后者則是將小麥先剝開,再逐步從麩皮上將胚乳剝刮干凈,是對小麥從里到外進行加工的傳統制粉方法。
                 面粉機小麥脫皮制粉的優點主要表現在以下4個方面:一是高品質及高出粉率。與傳統制粉相比,由于入磨小麥比較純凈,可降低面粉中的細菌和霉菌數;加工赤霉病小麥時,可降低面粉中致吐毒素的含量;加工發芽小麥和低等級小麥時可降低淀粉酶活性,面粉粉色可得到明顯改善。低灰分的高等級粉出粉率亦可較傳統制粉提高10%左右。

                 二是降低面粉機設備投資,減少運營成本。脫皮制粉使粉路縮短,潤麥時間減少,面粉機械設備數量和廠房面積均相應減少,與傳統制粉相比,脫皮制粉的設備投資可減少8%左右,運營成本可減少12%左右。

                 三是可方便、準確地控制面粉水分。脫皮后的小麥,進入振動著水機加水,著水均勻,水分滲透快,入磨前潤麥時間只需半個小時,可方便靈活地調整入磨小麥水分,準確控制面粉水分。

                 四是有利于提高面粉的營養價值和改善。


               


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